Proceso Yellow Honey

Nuestro Yellow Honey es de esos cafés que se sienten “vivos”. Nace en la Sierra Norte de Puebla, una región donde la neblina abraza las fincas y el clima templado permite que cada cereza madure con calma. Este lote es origen único, cultivado por un productor que domina su oficio y cuida su tierra como un legado.

La variedad Marsellesa aporta dulzor natural y notas limpias, pero el verdadero encanto está en el proceso Yellow Honey, donde una parte del mucílago se mantiene durante el secado. Esto realza su perfil jugoso, con una dulzura envolvente y una textura sedosa que enamora desde el primer sorbo.

La selección del grano es minuciosa: se revisa, se clasifica y se elige sólo lo mejor. Cada grano pasa por manos expertas que trabajan con precisión, paciencia y un cariño que se nota en la taza. Aquí no hay prisa ni atajos; hay respeto por el café y por quien lo va a disfrutar.

Este es un café para quienes buscan calidad real, frescura auténtica y un sabor que cuenta una historia: la del productor, la de su finca y la de cada pequeño detalle hecho con amor.

Perfecto para quienes desean un café de especialidad expresivo, dulce y memorable.

Este Yellow Honey brilla en métodos de extracción limpia, como V60 o Chemex, donde sus notas dulces y su textura sedosa se expresan con mayor claridad. Usa una molienda ligeramente más fina de lo habitual para potenciar su jugosidad natural.